BÁNH TÔM HỒ TÂY

Banh_tom_ho_tay
bánh tôm hồ tây

bánh tôm hồ tây là món bánh đặc sản của người hà nội.ngon nhất là được chế biến từ những con tôm ở hồ tây rất mềm và ngọt,được bao bởi lớp vỏ bột ròn rụm

Banh_tom_ho_tay
bánh tôm hồ tây

Nguyên liệu món bánh tôm hồ tây

-300 gr tôm đồng
-200 gr bột mì
-100 gr bột gạo hoặc bột năng

-50 gr bột chua
-2 quả trứng
-400 gr nước
-100 gr khoai lang
-1 muỗng cafe bột nghệ

-1 muỗng cà phê bột nổi
-Đường, muối, giấm, nước mắm
-Tỏi ớt băm nhỏ

-đu đủ 1/2 quả hoặc su hào 1/2 củ
-ca rốt 1/2 quả
-rau sống ăn kèm gồm :sà lách,rau mùi,kinh giới,tía tô, …

Cách làm món bánh tôm hồ tây

bước 1:

+ ủ bột chua
-1 muỗng canh bột nở
-1 muỗng canh bột mỳ
-1 muỗng cafe đường
-3 muỗng canh nước ấm 50 độC
Các bạn trộn đều hỗn hợp trên rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để chỗ ấm cho men chua sủi bọt lên là được.
+  ủ bột ,món bánh tôm hồ tây

-đập trứng ra bát to đánh tan
-cho  vào bột mì+ bột gạo (bột năng) ,+bột chua,+ nước + 1/2 muỗng cafe muối,+muỗng cafe đường quậy đều để bột không bị vón cục, xong lấy màng bọc thực phẩm bọc kín để chỗ ấm ủ cho bột nở gấp đôi ( khoảng 2 đến 3 tiếng) tuỳ theo thời tiết,

bước 2

trong thời gian chờ bột nở đều thì làm dưa góp và pha nước chấm

Cách làm dưa góp bánh tôm hồ tây

-Đu đủ xanh hoặc xu hào, cà rốt để làm dưa góp, cắt lát mỏng vừa ăn bóp muối nhẹ tay xong rửa sạch để cho ráo rồi cho giấm, đường và chút muối trộn đều để khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho dưa góp ngấm có độ giòn và hơi chua ngọt.

Nước chấm bánh tôm pha với tỉ lệ::
-Nước mắm :3 thìa canh
-Giấm gạo::3 thìa canh
-Đường :3 thìa canh
-Nước lọc( đã nấu sôi) để nguội :0,5 lit
-Tỏi ớt băm nhỏ

bước 3:

-rửa sạch tôm và cắt bớt râu tôm rồi ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm,1/2 muỗng cafe tiêu và 1 muỗng cafe bột tỏi,  để tôm sống để vào bột lúc chiên

-Khoai lang cắt sợi nhỏ vừa rồi ngâm nước vôi trong hoặc nước muối loãng để khoai được trắng và khi chiên được giòn hơn.

Khi bột đã nở vớt khoai lang ra để cho ráo hoặc lấy khăn thấm cho khô khoai rồi mới trộn vào bột cho đều cho thêm 1 muỗng cafe bột nghệ.

bước 4:

-cho khoảng 2 lít  dầu ăn vào chảo đợi cho dầu nóng cho khuôn làm bánh tôm (hoăc chiếc muôi kim loại )vào dầu nóng một lúc để khi cho bột vào không bị dính khuôn, cho bột và khoai đã trộn dàn mỏng đều ra khuôn để  1 hoặc 2 con tôm lên trên rồi cho vào chảo dầu chiên vàng giòn , hạ nửa vừa để bánh có độ giòn và vàng đẹp.

-nếu muốn giòn hơn,khi ăn có thể chiên lại lần thứ 2,  lần đầu chiên hơi vàng lúc nào gần ăn chiên lần nữa cho giòn.

món bánh tôm hồ tây sau khi chiên xong.cho ra đĩa,ăn kèm dưa góp và các loại rau sống như :xà lách, rau thơm, rau mùi và rau tía tô.

XEM THÊM HƯỚNG DẪN VIDEO YOUTUBE: https://youtu.be/B-XcluoPfhU

Chúc các bạn thành công món bánh tôm hồ tây

Xem thêm: NEM RÁN TÔM THỊT

——————————————————————————————————–

Các món tiệc trong các dịp  truyền thống,quí khách có thể tùy ý lựa chon trong THỰC ĐƠN TIỆC NGON  HÀ NỘI

Hãy gọi điện thoại hoặc liên hệ cho Đặt Nấu Cỗ  Uy Tín Hà Nội,quí vị sẽ được phục vụ với sự chu đáo,nhiệt tình và chân thành

Đia chỉ liên hệ: NGÁCH 85/15 PHỐ 8/3 HAI BÀ TRƯNG HÀ NỘI

66 NGÕ 7 PHỐ THÁI HÀ ĐỐNG ĐA HÀ NỘI

Để được hỗ trợ, bạn hãy liên hệ theo một trong số cách sau đây:

1. Chat Zalo/Hotline: 0904947574

2. Chat Facebook: https://www.facebook.com/messages/t/naucouytin

3. Gửi email Hỗ trợ: dattiecthangxuan@gmail.com

4.trangweb: http://dattiecthangxuan.com

các trang web liên kết:

https://naucohanoi.com/

bản đồ  liên hệ :Đặt Nấu Cỗ  Uy Tín Hà Nội

https://goo.gl/maps/1ZjsUGCASjJyXKfm6

Xin cám ơn,chúc quí khách hạnh phúc,an khang,thịnh vượng

Hãy bình luận đầu tiên

Để lại một phản hồi

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai.


*